|
|
I vitelli vengono allevati nel pieno rispetto della normativa vigente, sia per gli spazi a loro disposizione che per la salubrità degli alimenti, secondo i dettami della disciplinare delle CARNI BOVINE DOCUMENTATE, che garantisce ulteriore qualità delle carni stesse, nonché degli alimenti di origine vegetale di cui si cibano. Dei vitelli che nascono, le femmine vengono allevate per contribuire al normale ricambio generazionale; i maschi invece vengono allevati per le carni e perciò svezzati tramite il sapiente e meticoloso utilizzo del latte materno, per poi essere trasferiti all'interno di comodi e capienti box con letto di paglia, fino al raggiungimento dell'età di circa 10 mesi.
Ennesima garanzia di genuinità sono: fieno, grano turco, orzo, paglia, insilato di mais (questi di produzione propria), polpa di barbabietola, soia, crusca di grano, sali minerali e vitamine con cui i capi vengono alimentati; genuinità che è ulteriormente garantita dalla fase di macellazione effettuata presso il Mattatoio comunale di Rieti e dal Servizio veterinario della ASL di Rieti attraverso i numerosi e scrupolosi controlli effettuati.
Le mezzene giunte nel nostro laboratorio di lavorazione vengono sezionate, confezionate in atmosfera controllata ed infine etichettate nel pieno rispetto delle più nobili norme di tracciabilità del prodotto, essendo ogni capo accompagnato nella sua vita, sin dalla nascita, da un passaporto sul quale vengono riportate tutte le notizie necessarie a certificare un prodotto assolutamente sano. |
Caratteristiche organolettiche della carni |
| |
Proteine
% |
Grassi
% |
Ferro
% |
Colesterolo
Mg/100g |
Calorie
K/100g |
| Bufala |
| Struzzo |
| Bovino |
| Pollo |
| Tacchino |
| Agnello |
|
22-26 |
22-26 |
18-27 |
27-32 |
28 |
26 |
|
1,3-1,8 |
2 |
10-28 |
3-4 |
22 |
15 |
|
|
30-40 |
58-68 |
60-100 |
73-86 |
99 |
92 |
|
130 |
97-114 |
260-300 |
140-165 |
323 |
241 |
|
| Il vitello bufalino |
Il vitello a carne rosa |
- più ferro
- meno grassi
- meno colesterolo
- meno calorie
|
Come dall'antichità completi e genuini gli alimenti carne dai naturali pigmenti.
Noi siamo il trionfo del sapore mentre gli altri di pallido colore da qualche anno fa. |
Prova subito la bontà della nostre carni fresche.. |
|  |
